香港美食 – 隱家

  得聞在西九龍中心新開了家拉麵店，開店者和豚王有關。小臣對那些八卦傳聞沒有興趣，更加不會探討那位所謂達人和誰人有什麼恩怨情仇，我只關心東西是否好吃。

很少來西九龍中心，商場不好逛，食肆不吸引（唔通去明將破地獄咩！）。這天照地址來到七樓，走了一圈卻找不到麵店，之後才發現是躲在什麼蘋果商場之內，店子以木板間隔，不知者以為是非法搭建。

店內裝修亦欠奉，木條天花、木板桌面、椅子則是可樂箱搭成，究竟刻意與否，大概見人見智。小臣更地痞的地方也會去吃，所以對我來說並不難接受。

此店只賣三款沾麵：白伝（豚骨湯）、赤伝（番茄辣湯）及黑伝（黑蒜油湯），愛濃味的小臣自然選後者。

所謂沾麵，有點類似粵式的撈麵，不過沾麵的麵是放入湯內沾了來吃，上桌時麵和湯分開兩碗。麵據稱是自家製的，入口帶韌，蛋味不豐。每碗麵都有煎過的叉燒、半熟蛋及筍蔥。叉燒煎得香口，肉質帶爽，弄得不錯。

這碗是黑蒜湯，並非豚王的墨汁，伴勻材料後，把麵夾來掛一掛湯再入口，味道濃郁，蒜甚至有點嗆，奪了豬骨湯的純厚，未必人人喜歡，不過卻合小臣的口味。

一碗麵吃完，召來侍應加上高湯，中和了黑蒜湯的濃味再喝。由於湯頭較寡，小臣之前加了昆布醋更弄出點酸味來，未算最佳。

不錯的沾麵，$88 一碗屬正常價，可以一吃。

地址：深水埗西九龍中心 7083 號室
電話：3487 0989

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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