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香港美食 – 噴泉魚生飯＠鮨福助

由 小臣 於 2011-02-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 498

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  話說上次來此店時，吃不到名物福助魚生飯，故此無論如何都要再來一次。這次學了乖，問清楚是日是否有足夠材料弄這個魚生飯才上去吃。

各位觀眾，這個就是福助魚生飯。用了十六款不同的刺身砌成，本來是沒有什麼好投訴的了，不過這次看着加藤師傅製作，才發現原來魚生是預早切好的。不只是用來製作這碗魚生飯的材料，就是小卡點的壽司，用的魚及貝類無一不是預切的。

雖然刺身非常新鮮，但有好幾件的水份已經略為流失，影響了口感。香港有不少日本料理店（包括幾家由日本人主理的），為了應付午市所需的速度，都會用這一招減低製作的時間，不過小臣依然不太能接受，故此很少在午市光顧這些店。這一份福助魚生飯索價二百八十元，加上在不算太熱鬧的星期六下午，吃着預切的魚生飯感覺總是不太對辦。

另外一次和小儀夫婦於聖誕來吃，也覺壽司雖好，但始終接受不到預切的魚生。

同場加映：原裝版噴泉魚生飯＠山さん寿司（金澤近町江市場）

地址：銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
電話：2955 0005


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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