自從少了光顧岩浪之後，很久沒踏足這裡，以前叫恆和鑽石大廈，現在已改名為澳門逸園中心，好像是因為賣了給那個什麼四姨太。小臣除了姓李的之外，第二討厭的就是姓何的那家人，差點失了來吃飯的興致。
有興趣來這家鮨福助，主要是驚見此店有「噴泉魚生飯」，雖然有抄襲金澤近町江市場的山さん寿司之嫌，但亦頗有吸引力，豈料經理說是日不賣這福助魚生飯，原因是材料不足。我可是專程來吃的啊！聽到這個壞消息，小臣登時洩了氣。
最後和小卡都選了精選壽司定食，由在我們面前的加藤師傅負責。未吃壽司前先來兩款前菜，是和風沙拉和煮雜菜。
茶碗蒸亦有水平，雞湯燉的蛋夠嫩滑。相中的背景是兩壺醬油，分別是吃刺身及壽司用，高級壽司店會隨客人吃的東西而奉上相應的醬油，但很少會把兩者都放在桌上供客人取用。
精選壽司上桌，一客十件，陣容鼎盛。
由右面吃起，鮭魚子一咬即破，鮮而不腥；帶子厚身兼幼滑；鮮鯖魚濃郁且有質感。
鮮蟹柳一絲絲蟹肉童叟無欺；鰺魚肉味淡但有油份；木魚配蒜泥把味蕾再次喚醒；油甘魚豐腴甘美。
雙甜蝦加了蝦子更惹味；中鮪腹幼滑無筋。
師傅搓壽司只需三握，力度不鬆不緊，且不同材料上面抹上不同的調味，夠功夫也。他的廣東話頗流利，溝通不是問題。重要的是此處沒有像其他的名店午市般，搞流水作業式操作，值得一讚。
餐後甜品，樣子有趣，味道一般。
有水平的店，不過下次來一定要問清楚有沒有噴泉魚生飯！
地址：銅鑼灣軒尼詩道 525 號澳門逸園中心 11 樓
電話：2955 0005
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感謝 小臣 提供以上資料
小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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