香港美食 – 晚飯＠岩浪

  趁情人節來岩浪試試他們晚間的師傅發辦（Omakase），可惜遲了訂位，二月十四日那天的吧檯座全訂滿了，只好順延一天。不過錯有錯著，情人節當日小臣「小病是福」，趁機休息一天。睡了一天微燒退卻，決定照原計劃去吃頓好的。

拿著 HongKong Walker 的折扣劵有八五折，所以 Omakase 雖不算便宜（七百元一位），心理上也好過一點。

先吃刺身，由壽司師傅 Ricky 發辦。當晚吃了的東西除了下面相片所示之外，還有八爪魚和不記得名字的白身魚（事忙記憶又差，兼沒有做筆記之故）。

不逐一介紹了，Ricky 的手勢其實不俗，無奈入的貨並非頂級，吃來總是略欠柔軟、鮮甜，以及從魚脂綻放出來的無窮滋味。一分錢一分貨，畢竟是硬道理。[Oct 08 Update - 近來岩浪的來貨進步不少，加上 Ricky 用心的製作，小臣現在經常去吃刺身壽司]

轉吃天婦羅，是晚由主廚 Eric 負責，一共吃了七款。本地蝦是一貫的甘美，瀨尿蝦則彈牙，幾款魚都肉厚而嫩滑，以魚味計，當然沙錐不及鯛魚及目光魚般濃烈。

右上和左下都是帶子夾著海膽炸，不過前者是沒有紫蘇葉的版本（合小臣吃也）。右下是日本蒜，蒜芯、花及莖部各有不同的口感和滋味，非常特別。

煮物有兩款，第一款是以日本來的雞肉剁碎、蒸熟後再烤成的肉餅，伴以日本生雞蛋吃。雖然這道菜很有特色，但雞肉頗硬，小卡不太欣賞。

另一款是味噌醬蘿蔔，蘿蔔很甜，用味噌醬伴吃不俗。

最後可選炸蝦餅飯、烏冬或壽司作結。貪吃的我們當然選了後者。一共吃了三件，第一件是創作壽司，把最好的材料放在一起（金目鯛、中鮪腩、海膽及三文魚），原本不寄予厚望，不過吃來又不太差，甚至頗有層次感。另兩件是炙鮪腩及海鰻，前者肥美焦香，後者肉質鬆散，對比頗大。

當天全店滿座，吃到後來師傅們都忙得不可開交，沒有時間和我們閒聊，少了吃的樂趣。

結論仍是只宜來吃天婦羅，不過有這麼多東西吃，不能不讚他們物有所值。

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感謝 小臣 提供以上資料

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