香港美食 – 銀座大倉

有壽司師傅說在此店座鎮的板前是位老前輩，回家上網一找，才知是以前在銀座日本料理的師傅，名為大倉。銀座在新世界中心，是老牌鐵板燒店，不過小臣沒有光顧過，亦不知道這位大倉師傅的手勢如何。

這天星期六下午來訪，客人不算多，壽司吧檯大約有十個座位，另外有幾張四人桌。店內採光不錯，窗外是車水馬龍的漆咸道。

點了兩客自選壽司定食，可選八件壽司加一件卷物。先吃沙拉及茶碗蒸，蛋尚算幼滑，沙拉的賣相倒是寒酸了點。

小臣小卡的選擇差不多，所以只拍一份算了。

由左至右是中鮪腩、油甘、深海池魚、左口。

蝦（本來想要甜蝦的，選錯了）、鮭魚子、海膽及海鰻。

另外是黃蘿蔔及乾瓢卷各一。

怎麼說呢？師傅的握功當然不差，但用料談不上最佳（從魚類水份不足可見一斑），而最重要是感覺不到師傅的熱誠。在吧檯看著他工作，手工雖然純熟，但只是流水行雲地在生產，而沒有貫注感情在內，所以出來的「作品」是冷冰冰的，不能打動客人。可能是小臣要求太高吧，二百元一份午市定食還要求熱誠？可能有不少人讀到這裡也是這個反應。或許吧。

結尾還有雪糕或咖啡。

地址：尖沙咀漆咸道南 107-109 中晶金融中心 1 樓
電話：2957 8777

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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