我是大蕃薯~~

爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯

於是分送部分給鄰居和朋友

我們白烚了兩條作早餐

很香甜美味呢~~

家中還有數條，拿了其中一條做了這個蕃薯包^^

食譜

材料：

高筋粉180G、全麥粉70G、豆漿170G、酵母3G、鹽3G、黑糖20G(因為我用的豆漿有糖，所以 用了12G)、牛油15G、蕃薯茸130G(另預備300G作內餡)

做法：

1.蕃薯去皮切塊洗淨，以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘，然後壓成茸。

2. 除牛油外，所有材料揉搓成麵糰，後加入牛油搓至光滑，放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰，分成4份。

3. 取出麵糰回溫、排氣，分成4份，滾圓。

4. 擀平麵糰，包入蕃薯茸，收口置底放上烤盤，室溫發酵至2倍大。

5. 放入焗爐以180度焗35分鐘

 

(原文來自：鄭大小姐工房http://chengsfactory.blogspot.hk/)