翻糖这个玩意其实流行很久， 但是我都没有想过要尝试。 直到这次， 让我有机会也来弄一弄， 才发觉它其中的乐趣。
之前一直没有尝试的原因是我对太甜的食物有点抗拒， 而且翻糖真的不是一般的甜， 所以要我把它用来装饰蛋糕， 我是觉得有点过不了自己那关。
但是这次的目的有点不一样， 所以我就献出我的处女作了。
这次用的是红萝卜蛋糕， 因为突然很想吃， 只是这类蛋糕要放翻糖真的不适合， 因为加了葡萄干和核桃， 所以蛋糕表面会有凹凸不平。 因为是第一次尝试， 所以在很短的时间内在网上爬了一些资料， 再在线上看了一些视频， 但是还有点战战兢兢的心情， 。
翻糖红萝卜杯子蛋糕
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萝卜丝 175g
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葡萄干 100g
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核桃碎 100g
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牛油 175g
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细糖 175g （我减到130g)
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香草精 1tsp
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蛋 3 颗
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自发面粉 200g
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肉桂粉 1 tsp
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翻糖 适量
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把牛油和糖打发。
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蛋一颗一颗加入， 搅拌均匀。
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加入香草精.
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筛入面粉还有肉桂粉。搅拌均匀。
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加入葡萄干， 萝卜丝还有核桃碎。 搅匀。
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把面糊放入烤杯。
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放入预热170'C的烤箱， 大概30分钟。
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蛋糕冷切后， 才铺上翻糖。
Fondant Carrot Cup Cake
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Carrot (finely grated) 175g
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Raisins 100g
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Chopped walnuts 100g
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Butter175g
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Castor sugar175g （I reduced it to 130g)
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Vanilla essence 1tsp
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Egg 3
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Self raising flour 200g
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Cinnamon powder 1tsp
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Beat butter and castor sugar together till fluffy.
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Add in eggs in a few additions.
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Add in vanilla essence.
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Shift in self raising flour and cinnamon powder, mix well.
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Add in raisins, grated carrot and chopped walnuts, mix well.
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Pour the batter into individual cases.
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Bake in preheated oven, at 170'C for 30 minutes.
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Put on the layer of fondant after the cakes have cooled down.
这次的成品有点生涩， 或许多些尝试会有帮助。 看到一些朋友在铺上翻糖之前有在蛋糕上层抹一层奶油霜， 听说可以让表面更幼滑。 但是因为我有点懒惰，
把那个步骤省略掉了， 因此成品是有差的。 因为是新的尝试， 这次做的每个杯子蛋糕都不一样， 看看那个比较好看。 这次算是很好的体验，
虽然后来吃蛋糕的时候， 我是把上面那层拨开的， 但是整个过程很愉快， 很久没有学习新的东西了， 下次要再接再厉。
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
