这个相思蛋糕， 是我连续的第三个星期做了， 我应该是做上瘾了， 开始了就停不了手。 这次想要一个比较清淡的口味， 所以我选了香橙， 觉得橙子淡淡的甜香味道， 应该跟这个柔软的相思蛋糕很搭吧。 然后我又很多手的加了一些罂粟子， 也刚好可以增添一些口感。
这次我把蛋糕烤多10分钟， 感觉出来的口感会比较好， 没有收缩那么厉害。 而且我觉得相思蛋糕如果当天没有消耗完毕， 就应该收在冰箱了， 因为蛋糕比较湿润， 发霉的机会真的比较高。
香橙罂粟子相思蛋糕 （改编自厨房找快乐）
A:
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粟米油 45g
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鲜榨橙汁 80ml
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香橙削 2tsp
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罂粟子 2tsp
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盐 1/4tsp
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蛋黃 100g
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全蛋 1 粒
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特幼面粉 65g
B:
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蛋白 200g
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幼糖 65g
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塔塔粉 1/2tsp
做法: A
1) 粟米油+橙汁+香橙削+盐+罂粟子+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 70分钟。
3. 出炉后，倒扣待凉。
Orange Poppy Seed 'Xiang Si' Cake
A:
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Corn oil 45g
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Fresh orange juice 80ml
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Grated orange zest 2tsp
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Poppy seed 2tsp
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Salt 1/4tsp
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Egg yolk 100 g
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Whole egg 1
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Super fine flour 65 g
B:
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Egg white 200g
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Castor sugar 65g
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Tartar powder 1/2tsp
For A:
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Beat together corn oil, orange juice, orange zest, salt, poppy seed, egg yolk and whole egg till frothy.
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Sift in super fine flour and mix well, put aside.
For B:
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Using electric mixer, beat egg white with tartar powder and castor sugar till soft peak.
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Using spatula, mix together A and B
till combine, pour into a 8" square baking pan (lined with baking sheet
at the bottom), steam-bake in oven at 160'C for 70 minutes.
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Invert the cake after baking and let it cool before serving.
和之前的绿茶还有三色相思蛋糕做比较， 这个应该会是我的首选吧。 因为蛋糕有淡淡的橙香味， 而且吃起来有点像起司蛋糕软绵绵的感觉。 越来越喜欢这个食谱了，除了需要的材料简单外， 制作过程也不难， 我大大推荐， 它是在我家一致赞好的蛋糕。 不懂这个周末我会不会再一次相思？
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
