看到大家接二连三的尝试了这个相思蛋糕， 我真的落后了不少。 比起以前， 我烘焙的次数真的减少了许多，
可能人的态度和兴趣都会随着年龄的增长而改变。 就如自己的脾气， 朋友都说我比以前暴躁了很多， 我也真的不想这样， 只是有些事情我真的看不过眼，
就很直接的讲了出来。 我想我需要改变一下， 继续这样下去我的脾气会越来越坏了。
我是从Jane那边看到她那块很吸引人的相思蛋糕， 蛋糕表面的格子印真的很漂亮， 让蛋糕的感觉高贵了起来。所以我也要来凑热闹， 来‘相思’一下。
绿茶相思蛋糕 （改编自厨房找快乐）
A:
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绿茶粉1tbsp 加热水20ml (待凉备用)
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粟米油 45g
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奶水 60ml
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盐 1/4tsp
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蛋黃 100g
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全蛋 1 粒
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特幼面粉 65g
B:
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蛋白 200g
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幼糖 65g
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塔塔粉 1/2tsp
做法: A
1) 粟米油+奶水+绿茶粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，倒入8寸方形模，放入烤炉最底层，蒸烘式160‘C 60分钟。
3. 出炉后，倒扣待凉。
Green Tea 'Xiang Si' Cake
A:
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Green tea powder1tbsp mix with 20ml hot water and stir well
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Corn oil 45g
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Milk 60ml
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Salt 1/4tsp
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Egg yolk 100 g Whole egg 1
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Super fine flour 65 g
B:
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Egg white 200g
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Castor sugar 65g
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Tartar powder 1/2tsp
For A:
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Beat together corn oil, milk, green tea paste, salt, egg yolk and whole egg till frothy.
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Sift in super fine flour and mix well, put aside.
For B:
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Using electric mixer, beat egg white with tartar powder and castor sugar till soft peak.
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Using spatula, mix together A and B
till combine, pour into a 7" square baking pan (lined with baking sheet
at the bottom), steam-bake in oven at 160'C for 60 minutes.
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Invert the cake after baking and let it cool before serving.
蛋
糕出来效果很好， 做法虽然跟戚风相似， 但是这个口感比较湿润， 比较‘软绵绵’的感觉。 所以蛋糕真的很轻盈， 吃多几块都不会觉得有负担，
有点像轻乳酪蛋糕呢。 因此， 这个蛋糕你几块， 我也吃几块的情况下， 一下子又被处理完了。 下次我会试试其它口味的，
我觉得香兰的应该会很不错！
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
