跟‘它’分开了整整8天， 它终于回来了！ 它不在的这段日子， 还真的不习惯， 感觉少了什么似的。 现在发觉， 它对我来说真的很重要呢。
猜到我的‘它’是什么东东吗？ 它就是我的单眼相机啦。 其实也不能说是我的， 它其实是属于我爸的， 我只是自己抢来用而已。 它不在的日子，
我都只能用傻瓜来拍， 但老是拍不出我要的感觉。 虽然说现在的傻瓜相机功能越来越好了， 只要捉好镜头， 照片的效果基本上都不会让人失望。
但是我觉得习惯还是习惯， 习惯了它， 用其它的相机来拍， 怎样拍， 都不是我要的。 我这篇和上一篇的照片， 都是用傻瓜相机来拍的， 跟之前的照片有差吧？
想做一个戚风蛋糕， 后来看到自己的纸杯收藏越来越多， 应该拿来用了， 所以就把部份的戚风做成了杯子蛋糕。 这个食谱看到无数次了， 一开始是在东东http://closeto-u.blogspot.com/2011/06/blog-post_10.html#more的家看到了， 也很多其他网友一致赞好的。 所以我对这个食谱很有信心的。
帕玛森起司戚风 Parmesan Cheese Chiffon (取自'一定要学会的经典烘焙')
A
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鲜奶 90g
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奶油 60g
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奶油起司 30g
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帕玛森起司粉 10g
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细糖 20g
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盐 1/4tsp
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低筋面粉 100g
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蛋黄 80g
B
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鲜奶， 奶油， 细糖， 盐， 奶油起司， 帕玛森起司粉依序倒入钢盆， 隔水融化， 混合均匀。
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低筋面粉过筛， 加入做法（1）， 快速拌均匀， 之后再加入蛋黄。 （此为A钢）。
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蛋白加入细糖， 柠檬汁， 用电动搅拌器打至全发（此为B钢）。
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先取B钢部份蛋白至A钢， 用刮刀拌匀， 倒回B钢， 快速轻轻拌匀， 最后倒入纸杯。
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放入预热170'C的烤箱， 烤大概20分钟。
一开始还担心起司戚风会有些单调， 所以就很多手的加了一些巧克力豆在上面。 起司和巧克力的配搭， 原来也很不错， 因为戚风本身是带点淡淡的咸香味， 而巧克力豆则是有少许甜， 所以真的刚刚好。
感觉有段时间没有做戚风了， 而且这次的份量对我来说蛮大的， 所以拌匀的时候有点吃力， 很怕自己搅拌过度就会导致蛋白消泡。 还好出来的成品还是完完整整的， 没有白费我的心机。
除了做成杯子蛋糕， 也把一部份放入戚风模， 感觉这次的戚风是最好的一次， 空手脱模真的比较漂亮， 不用用刀子刮到那么辛苦。
不懂为什么， 我觉得我杯子蛋糕的口感跟用戚风模烘出来的成品有点不同， 杯子蛋糕的比较柔软， 我比较喜欢， 而且有巧克力豆， 真的很赞！ 所以下次做戚风， 我都会有杯子来烘， 比较方便吃， 口感感觉更好：)
Baking 烘培日记
