这个月的Aspiring Baker#13活动进行了一半， 还有2 个星期的时间让大家冲刺， 到现在为止， 一共收到了78个作品， 希望大家再接再厉噢。
不懂大家对杯子蛋糕有怎样的感想。 对我来说， 杯子蛋糕通常都有非常亮丽的外表， 尤其是外面售卖的， 美得不得了。 大多数都涂了一层厚厚的奶油霜，
但是这类的杯子蛋糕真的不是我的菜。 因为我对那层厚厚的鲜奶油或者奶油霜， 都有所抗拒。 所以当自己做杯子蛋糕的时候，
偶尔少少的乳酪霜我还可以接受， 不然我就干脆让蛋糕‘裸体’见人了。
这个也算裸体的杯子蛋糕吧， 只是在蛋糕顶上铺排了两个苹果片， 装饰一下。 本来我是看到Jess弄的蛋糕很可爱， 有‘笑脸’的效果， 所以我也来学一学。 想不到我的比较像一只大怪物！ 而且越看越像在奸笑的模样：）
苹果杯子蛋糕 Apple Cupcakes (取自J3ss Kitchen)
（做出5个杯子蛋糕）
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1/2 粒苹果， 削皮， 切块。
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1Tbsp 细糖
- 苹果块抹上细糖， 煮到软， 待凉。
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奶油 50g
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细糖 30g
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鸡蛋 1
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牛奶 50ml
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低筋面粉 80g
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发粉 1/2tsp
装饰
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1/2 粒苹果， 切片
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1/2 Tbsp 细糖
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2-3撮 肉桂粉
- 把全部混合一起备用。
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用电动搅拌器， 把奶油和细糖打发。
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徐徐加入蛋液， 搅拌均匀。
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最后筛入粉类和牛奶， 拌匀。
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加入苹果块， 拌匀。
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把面糊放入烤杯， 蛋糕上层铺上苹果片。
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放入预热170‘C的烤箱， 烤20-25分钟。
这是我第一次用苹果来做烘焙， 因为感觉苹果拿去烘过后应该会怪怪的。 所以以前都只是吃苹果派而已。 这次的杯子蛋糕让我有点对苹果改观，
原来拿去烘烤真的会散发出香味， 不会怪。 不过我觉得下次再做的话苹果块可以不用先煮软， 因为我比较喜欢苹果香脆的口感， 这次的比较软了，
口感有差。
无论如何， 都是很好的尝试， 家人一人一个， 杯子蛋糕一下又吃完了：）
最喜欢这个西方脸的家伙了！
Baking 烘培日记
