我
回来了！ 老土说一句， 快乐的时光总是过得那么快， 眨眼间7天的旅程这样就结束了， 除了不舍也不懂要怎么形容了。 回来也有好几天的时间，
只是前几天家里的电器被雷劈中， 所以除了最重要的modem坏了， 连家里的电话， 传真机，风扇， 电灯， 电脑荧幕都统统报销了，
第一次发生得那么严重， 所以现在用旧的电脑还真不习惯。
跟大家分享， 很适合当早餐或者下午茶的司康。记得以前曾经做过， 那时候是燕麦的。 然后经过了好久， 都没想到要做它了， 因为如果要拿来当早餐的话， 需要等蛮久才有早餐吃， 所以就懒惰了。 但是最后翻到Carol的食谱， 觉得应该不会太难吧， 所以就起得比平时早， 准备这个英式早餐。
蔓越莓早餐司康 Cranberry Breakfast Scones (直径6cm的9个)
（取自Carol烘焙新手必备的第二本书）
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低筋面粉 200g
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泡打粉 2tsp
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细糖 30g
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盐 2g
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奶油 50g
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鸡蛋 1个
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优格 80g
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蔓越莓干 适量
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低筋面粉加泡打粉， 过筛后， 加入细糖和盐， 还有奶油丁， 放入事物搅拌机， 快速搅打10-15秒混合均匀。
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将蛋液，优格和蔓越莓干加入， 用手快速混合成一块无粉粒的面团， 大概30秒。
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用保鲜膜包起， 放入冰箱冷藏30分钟。
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取出面团， 在桌上和面团表面撒些面粉。
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把面团擀成长方形， 折3折再擀开折3折， 再擀开再折3折 （3折的步骤重复3次）
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最后将面团擀开成2.5cm厚。
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用圆形模具压出小圆饼， 放入烤盘， 表面刷上一层牛奶液。
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放入预热200‘C的烤箱， 烤12-15分钟。
做法跟以往的大同小异， 只是这次我尝试使用事物搅拌机操作， 感觉比较简单。 以前都是用刮板刀用切拌的方式， 将奶油和面粉混合， 我都掌握不好， 每次都把奶油给弄溶了。 所以这次用
搅拌机，真的方便很多， 有机会大家可以试试看。
下次再做的话， 一定会把面团切厚一些， 比较美观。 感觉这次的我擀的比较薄， 所以也发得不太高。 不过外表还是其次， 有热腾腾的司康当早餐， 又是一个很好的开始。
Baking 烘培日记
