有
时做蛋糕得要心情， 心情好的时候就可以弄出比较漂亮成功的蛋糕， 不懂大家有没有同感。 这个玫瑰大理石蛋糕是今天的作品。
因为昨天当了10个小时的晚班， 今天早上只睡了两个小时， 就很精神的打算要开工要做蛋糕了。 有时候我觉得自己好过份， 竟然可以睡那么少。
不过今天好心情， 做蛋糕的过程也很享受， 没有时间的约束， 所以就可以慢慢来了。 选用了刚买不久的silicon 模， 尝试一下它的效果。
因为买下它之前也考虑了很久， 很怕效果不好浪费掉。 还好最后的效果很好， 看得出是玫瑰一朵， 总算没有白费心机 :)
食谱我是用孟老师的食谱书，感觉好久没有翻它了， 现在拿出来看， 还是会有很多新发现。 食谱原本是把蛋糕放入18x8x6cm的长形模。 不过我觉得做成一个小小的比较容易吃， 所以就用了这个玫瑰模。
大理石蛋糕 （取自孟老师100道小蛋糕）
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无盐奶油100g
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细糖 70g
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香草精1/2tsp
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全蛋 100g
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低筋面粉 100g
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泡打粉 1/2tsp
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小苏打粉 1/8tsp
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无糖可可粉 10g
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奶油室温软化后，再加细砂糖搅拌均匀。
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加入香草精，然后分次加入全蛋，打发黄油。
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筛入低粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方式轻轻拌均匀。
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取做法4中的面糊约 150g，一起筛入小苏打粉和可可粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
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将做法4的面糊刮入模具内，然后再刮入做法5的可可面糊，用橡皮刮刀稍微搅拌呈大理石状。
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放入预热180°C的烤箱，烤30-35分钟。
之前买模的时候还很担心玫瑰的纹路会不会不太明显， 还好出来的效果我很满意。有漂亮形状的蛋糕， 吃起来也比较开心。
其实近来看到很多朋友都用了比较特别的蛋糕模来烘蛋糕， 出来的效果都很好， 所以导致我也心痒痒想买来试。 但是这次初体验的玫瑰模果然没有让我失望，
还十分满意它的效果呢。
其实有两个款式， 一个是巧克力心。
另一个是原味心， 你喜欢的是那个？
**I am submitting this post to Aspiring Bakers #7 – Chocolate Delight (May 2011) hosted by DG from Tested and Tasted .****
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
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Baking 烘培日记
