这
个食谱去年收到现在, 因为每次都很难找到熟透的香蕉。 刚好那天终于给我买到了, 就顺利把这个蛋糕完成了。 只是临时忘了买优格,
到家里附近的商店买, 只找到草莓味的, 没办法, 我照用, 还好出来的效果没有影响, 也没有古怪的味道。
只是后来我想其实我用牛奶来代替也没问题的, 我一时没有想到。
低脂香蕉蛋糕 (取自Joy of Baking)
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香蕉 2条
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苏打粉 1tsp
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优格 120ml
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植物油 60ml
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黄糖 175g (我减到90g, 还是蛮甜了)
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蛋 1粒
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香草精 1tsp
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面粉 130g
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全麦面粉 60g
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肉桂粉 1/2tsp
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发粉 1tsp
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盐 1/4tsp
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把香蕉压软, 和优格还有苏打粉混合均匀。
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在一个容器, 把油, 糖, 蛋和香草精搅拌均匀。
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在另一个容器, 把面粉, 全麦面粉, 发粉, 肉桂粉和盐混合一起。
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把做法(1)和(2)的面糊混合在一起。
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筛入做法 (3)的粉类, 用橡皮刮刀拌匀就好了。
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放入烤盘, 或者纸杯, 放入预热180‘C的烤箱, 烤大概 40-50分钟。