这个蛋糕我是因为看到Wendy和AiWei的做的成品而被深深的吸引住的， 觉得是个非做不可的蛋糕。 材料很简单， 而且还有很健康的南瓜， 做出来的蛋糕真的很松软。
食谱： （参考自Table for 2...or more和My Story~)
(A)
(B)
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蛋黄 4个
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南瓜泥 50g
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牛油 50ml
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植物油 50ml
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低筋面粉 80g
(C)
南瓜子 装饰用
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预热烤箱160/180‘C
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把南瓜泥和牛奶混合一起， 加入蛋黄和油。 搅拌均匀再筛入面粉。 搅拌至均匀。
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把蛋白， 加入醋和细糖， 打发至硬性发泡。
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把1/3的蛋白糊加入(B)的面糊中， 用刮刀拌匀。
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再把其它蛋白加入， 轻轻拌匀。
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把面糊倒进10'的方形模， 在表面撒上南瓜子。
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烘烤25分钟。
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烘好后， 让蛋糕冷切5分钟， 才把蛋糕切片夹馅。
我的蛋糕外表其实有点抱歉， 不过口感很不错， 真的很柔软， 有点像戚风蛋糕。 我因为太急， 没有等蛋糕完全冷切就把蛋糕翻面， 所以我的蛋糕表面的皮有点脱了， 影响了外观， 下次还是应该比较耐心。
因为我用的模比较小， 所以蛋糕比较高， 我就直接把蛋糕中间横切， 然后涂上内馅。 其实我觉得没有放内馅也一样可以， 或者放打发的鲜奶油或者奶油酱也很不错。
我把蛋糕收进冰箱， 感觉冷冷的更美味。 这个蛋糕我好爱， 下次要再做， 希望可以做得更成功。
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Baking 烘培日记
