为了消耗一些新鲜的柠檬， 就上网找了一些柠檬的点心， 最后给我在 Pook的网站看到这个甜点。 看到她的图片好漂亮哦， 我又再次被那美观的外表吸引住了。
食谱 (改编自DailyDelicious)
饼皮：
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牛油 85g, 冷冻
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面粉 110g
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糖粉 45g
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盐 1/4tsp
内陷：
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蛋 2粒
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细糖 110g
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面粉 1 1/2tbsp
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盐 1/8 tsp
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柠檬汁 85ml
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鲜奶油 2tbsp
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糖粉 （撒在上面装饰）
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准备一个18cm的正方形烤盘, 抹油。
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把牛油刨成小片， 可以用那些大洞的grater。
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把面粉， 糖粉还有盐在容器拌匀。
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加入牛油块， 用一个汤匙把他们混合， 直到成为类似小粒状。
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把它们放入烤盘， 按平。
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放进冰箱冷冻15分钟。
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取出， 用180'C 烤大概16-18分钟， 取出备用。
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准备内陷， 把蛋， 细糖， 面粉和盐搅拌均匀。
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加进柠檬汁和鲜奶油。
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把蛋糊倒入饼皮上， 用162'C烤大概18分钟。
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取出待凉后才切片， 然后再撒上糖粉。
觉得我做派皮的功夫还有待加强， 因为很少做， 所以感觉很生疏。 我的派皮如果烤更久会比较脆吧。 不过我认为那个内陷真的很美味， 酸酸的， 感觉很清新。
Baking 烘培日记
