这个食谱我收集很久了， 是从All Recipes那边看到的， 是那边 Top 10中的其中一个食谱， 所以就决定必须尝试了。 方法没有太难， 加上是muffin, 所以就更简单了， 把湿和干的材料混合就可以了。
看到网上的人都说这个muffin特别之处在于它的 crumb, 非放不可。 不过我反而觉得我不太喜欢上面那层， 感觉好甜， 好厚一层。 所以我吃的时候都把那层 crumb弄掉， 哈哈， 好像有点浪费功夫啦。
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反而我觉得蛋糕体不错， 我减低了糖的份量， 所以不会太甜。
食谱( 10个马芬的份量）
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低筋面粉 190g
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苏打粉 1tsp
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发粉 1tsp
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盐 1/2tsp
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香蕉 3条 （mashed)
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细糖 150g (我只用75g)
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蛋 1粒, 打散
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牛油 （溶化）75g
Crumb
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黄糖 75g
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低筋面粉 15g
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肉桂粉 1/2tsp
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牛油 15g
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把香蕉， 溶化牛油， 蛋还有细糖放进同一个容器搅拌均匀。
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再把面粉， 苏打粉， 发粉还有盐筛如另一个容器。
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把以上湿和干的材料混合一起， 稍微搅拌均匀。 不要搅拌过度。
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把面糊放进马芬杯。
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至于crumb的部分， 把黄糖和面粉还有肉桂粉混合一起， 切入牛油， 形成如粉粒状。
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撒在马芬上。
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放入预热190'C的烤箱， 烤18-20分钟。
Baking 烘培日记
