马芬的制作方法是最简单直接的， 把干和湿的材料混合在一起， 就可以拿去烘烤了。 即可以省掉很多复杂的步骤， 我也觉得马芬会比其他的牛油蛋糕来得健康。 所以有时吃腻了牛油蛋糕， 或者蛋糕卷的时候， 马芬就是最好的选择了。
我觉得马芬抹上一些奶油， 也会很不错的。
在孟老师的食谱书看到这个食谱已久， 只是想到家还有一些伯爵茶, 所以就选了这个。出来的马芬很不错， 我自己喜欢这样的蛋糕， 没有一般奶油蛋糕的浓浓奶油味， 但是却有一种淡淡的茶香味。 觉得这种马芬很适合当下午茶点心, 配上浓浓的咖啡， 对我来说就会是很美好的一天。
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食谱
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伯爵茶 4小包
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牛奶 50
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全蛋 2个
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细糖 80g
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沙拉油 100g
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低筋面粉 200g
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发粉 2tsp
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取出伯爵茶包的茶叶， 和牛奶混合稍微加热， 呈现咖啡色的奶茶汁备用。
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全蛋加入细糖用打蛋器搅匀， 加入沙拉油备用。
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加入做法1的茶汁， 继续搅拌均匀。
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低筋面粉加入发粉过筛， 加入做法3中， 改用橡皮刮刀一不规则方向搅拌 （不能搅拌太久， 稍微有颗粒就可以了）。
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把面糊倒进马芬杯， 大概8分满。
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用180'C烤大概25-30分钟。
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Baking 烘培日记
