大家对这个蛋糕应该很熟悉吧， 就是大受大家好评的柠檬牛油蛋糕。 这个食谱我收起来了一段时间， 终于忍不住了一定要动手做了。
好久没有做奶油蛋糕了， 因为觉得有点重， 奶油成分很高，
但是偶尔做应该不会是问题吧。就如大家所说的， 蛋糕放第二天， 柠檬味会更入味， 更好吃。 而且我觉得我的蛋糕柠檬味道有点太浓了， 有点酸。
应该是我太贪心， 把整粒柠檬的汁都倒进去， 一滴都不留， 呵呵。
因为的烤盘太小， 所以把剩余的面糊倒进小杯子， 当杯子蛋糕了。 但是还是觉得切片的比较好好吃。
蛋糕好好吃， 配上咖啡又是一个令人感觉幸福的下午茶了。
我的蛋糕有点烤过久了， 因为蛋糕底面颜色比较深， 我想如果烤得刚刚好的话， 蛋糕应该会更湿润更美味。
我的功夫有点不到家， 哈哈， 切片后发觉好像没有太美， 不过好吃就好， 不是吗？
食谱 （取自Sonia)
材料：
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牛油 125g
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幼糖 100g (我用80g 而以）
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柠檬皮屑 1 个
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鸡蛋 2 个
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自发粉 175g
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鲜奶 4tbsp
淋面糖浆：
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幼糖 3tbsp
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柠檬汁 3tbsp
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柠檬皮屑 1 个
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把牛油及糖打发。
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慢慢加入蛋液， 加柠檬皮屑， 搅拌均匀。
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筛入面粉和面粉， 使用刮刀拌匀。
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倒入已铺上烤纸的烤盘内。
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180度，烘烤40分钟。
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幼糖及柠檬汁加热搅拌至糖溶化，加入柠檬皮屑拌匀，备用。
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蛋糕好后， 取出， 用竹签在蛋糕体叉洞。
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将糖浆淋上热蛋糕的表面。
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第二天的蛋糕会更入味。
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Baking 烘培日记
