看大家做千层糕做到那么开心， 我也要来试一试了。 刚好翻到孟老师的下午茶， 刚好也有这个食谱， 而且做法很简单， 所以就快快动手做了。
孟老师的有点不一样， 因为它的内陷是用奶油乳酪， 而不是鲜奶油的。
食谱
A: 法式薄饼
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全蛋 1个
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细糖 1 tbsp
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牛奶 100g
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沙拉油 1tsp
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低筋面粉 50g
B: 香橙乳酪酱
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奶油乳酪 100g
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细糖 30g
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橙皮 1粒
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橙汁 1tbsp
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法式薄饼：全蛋加细糖用打蛋器搅拌均匀， 再加入牛奶， 沙拉油继续搅匀， 筛入低筋面粉， 用打蛋器搅拌至没有颗粒， 盖上保鲜膜， 静止30分钟再使用。
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香橙乳酪酱：奶油乳酪加入细糖用打蛋器搅拌均匀， 加入橙皮和橙汁搅拌均匀即可。
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在平底锅抹上少许奶油， 倒入一大匙面糊摊开成直径 9cm左右， 用小火煎至稍微上色即可。 接着在抹上少许奶油， 续煎下一张薄饼。
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将以放凉的薄饼抹上一层香橙乳酪酱， 再盖上一张薄饼， 继续重复以上动作， 完成后， 放入冰箱冷藏。
切开的时候看到有一层层， 还真兴奋的。 开始觉得一层层叠上去的这个步骤还蛮好玩的，虽然很费时间， 但是却有很有趣。 不过煎薄饼的时候， 就弄到我满头大汗了。 我觉得我的薄饼有点厚了， 如果薄一点或许会更好， 但是我相信要多多练习的。
至于口感， 我觉得还有很多进步的空间。 我的乳酪酱太少了， 所以每层只能抹很少， 所以吃的时候， 都好像在吃薄饼。 我下次要试试用鲜奶油的酱了， 应该会更美味。 这次因为要消耗掉家里剩下的乳酪， 所以就用这个食谱。
Baking 烘培日记
