想圣诞节来烤马芬也不错吧， 而且弄马芬是最简单的， 只要把干性材料跟湿的混合在一起就可以了。
这是我跟着孟老师的一百道小蛋糕的食谱的。
熟香蕉 2根 （大概200g, 不过我只放了135g)
全蛋 2个
细砂糖 80g (我减到 60g)
沙拉油 170g （我只用150g)
牛奶 60g
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁 2小匙
低筋面粉 200g
泡打粉 1小匙
小苏打粉 1/2小匙
碎核桃 60g
1. 熟香蕉切碎备用。
2. 全蛋加细糖搅匀， 加入沙拉油拌均匀。
3. 加入牛奶， 继续搅拌成均匀液体状。
4. 加入柠檬皮屑， 并加入柠檬汁， 接着加入切碎的熟香蕉， 用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 低筋面粉， 泡打粉， 小苏打粉一起过筛， 加入做法4中， 用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
6. 用汤匙将面糊放进纸模约 8分满， 在面糊上放上适量的核桃碎。
7. 放进预热的烤箱， 用190‘C烤大概 25-30 分钟。
备注： 我家没有柠檬，所以我该用橙皮屑和橙汁。
这个马芬口感不错， 不会干干的， 也不会太甜。有一阵子我很抗拒马芬的， 因为觉得硬硬干干的很不好吃， 不过这次让我有点改观， 妹妹也说很好吃。 不过食谱用油和糖的分量对我来说却有点过多的感觉， 所以看来这个马芬也不宜吃太多， 适量就好。
Baking 烘培日记
