香橙罂粟子戚风蛋糕

由 Min's 於 2009-08-01 17:54:41 發表 | 累積瀏覽 424

分類：蛋糕

这也是上个月的成品了，一直忙写曼谷的贴，发觉很少谈到我的烘培了。
还是一个戚风蛋糕，因为开始觉得牛油蛋糕很油腻，吃多了对健康也不好，所以尽量弄可以让大家吃得安心的蛋糕。再次用上剩下罂粟子的放进去，为蛋糕增加了不少口感，不过这次好像加不够多，如果加多一些，会更好。近来做戚风蛋糕次数多了，掌握到了一些技巧，把失败率减低了。

食谱：（改编自仙子）
A：
蛋黄 4个
细糖 20g
沙拉油 45ml
现榨橙汁 75ml
橙皮适量
面粉 100g
Baking powder 1/4tsp
B：
蛋白 5个
细糖 35g
1. 蛋黄和细糖搅拌匀均，顺序加入A料。
2. 蛋白加入细糖打发到硬性发泡。
3. 把一半的蛋白霜加入蛋黄糊，轻轻的搅拌均匀。
4. 再把（3）的面糊加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀。
5. 倒入戚风模，用180‘C烘 35-45分钟。

謝謝 Min's Blog 提供以上資料

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