这
个蛋糕怎么说呢， 我也不知道我弄到的口感对不对。 我觉得做法有点像戚风蛋糕一样， 要把蛋白打到9分发状态， 然后才加上粉和蛋黄糊。
蛋糕出炉后蛋糕旁边有点收缩了， 或许我拌面糊的时间太久了吧。 跟孟老师的作品比较， 我的真的逊色很多。 老师的大理石状弄到很漂亮，
我的则比较像双色蛋糕吧。
原因我后来想想， 是我没有读好步骤， 书上写要把两个面糊拌搅成大理石状才倒进去模型， 而我呢， 就是没有搅拌好， 所以才导致绿茶湖都沉在底了。
这次的红豆我买的是罐头蜜红豆， 红豆好大颗， 我都把它们切半才拌进去面糊。 但是出来的成品， 看到我的红豆都沉底了， 心又灰心的一阵子。 其实我有听说过红豆如果先加一些面粉在外层， 比较不会沉底。 是我一时疏忽， 没有注意到这点。
原因我后来想想， 是我没有读好步骤， 书上写要把两个面糊拌搅成大理石状才倒进去模型， 而我呢， 就是没有搅拌好， 所以才导致绿茶湖都沉在底了。
这次的红豆我买的是罐头蜜红豆， 红豆好大颗， 我都把它们切半才拌进去面糊。 但是出来的成品， 看到我的红豆都沉底了， 心又灰心的一阵子。 其实我有听说过红豆如果先加一些面粉在外层， 比较不会沉底。 是我一时疏忽， 没有注意到这点。
这次弄到不大成果， 其实我还真想试做第二次， 因为我觉得这个是很不错的食谱。 把蛋糕冷藏后， 口感真的很好 :) 而且我很喜欢绿茶的香味， 下次或许可以加更多。
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