我的姜汁撞奶

由 Min's 於 2007-07-01 17:23:43 發表 | 累積瀏覽 404

分類：甜品

昨天晚上又心血来潮，打算又来弄姜汁撞奶。自从在香港的葫芦馆尝过他们的姜汁撞奶后，便对这甜品情有独中。但是每次我在家尝试了几次都不成功，被逼喝了不少的姜奶。哈哈，成功的应该是会凝固的，有点想豆腐花那样。
这次弄的的确有比以前进步，至少是半凝固的，但是呢, 姜汁放太多，吃的时候好辣，而且还忘记放糖，所以味道不是太好。
那个recipe大家可以试看是否可以成功。我已经失败好多次了，想干脆飞去香港吃吧，呵呵。

材料：
全脂鲜奶 1碗
老姜汁 3大汤匙
糖适量
做法：
1. 鲜奶及糖倒进锅中热到大概90度，离火轻轻摇晃，让温度降到70-80度。
2. 姜汁放进碗搅拌后，立刻把鲜奶撞入碗，盖上盖子等5分钟就回发现凝固了。

謝謝 Min's Blog 提供以上資料

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