素食（Vegan）、有機（Organic）、綠色飲食（Green Food）、生機飲食（Raw Food Diet）、超級食物（Super food）、低碳等綠色健康飲食文化，因為背後的健康社會責任、營養效益及環保益處多不勝數，而得以在香港漸漸普及。近年常出現的 Green Monday 「素食星期一」活動，更形成最新興的飲食文化現象。有機、非基因改造（non-GMO）、無麥麩（Gluten-free）及公平交易（Fair-trade）食物應運而生，茹素不止是宗教的一環，更慢慢成為現代生活的 detox 解藥。Green Monday 的創辦人楊大偉先生就在灣仔皇后開設綠色食物百貨店，出售藜麥（Quinoa）、羽衣甘藍（Kale）、椰子、紅菜頭（Beet root）等超級食物 (Superfood)，提供肉類以外的飲食選擇。