咖喱雜菜麥包

媽媽晚餐煮了咖喱炆雞

後來還剩下美味的醬汁

不想浪費，決定留下醬汁

加上切細的甘荀和薯仔做成咖喱雜菜

就來個咖喱雜菜麥包

非常美味啊:)

食譜

材料：

(A) 麵包 - 高筋粉 200G、全麥粉 50G、酵母 3G、鹽 5G、糖20G、奶 100G、水 60G、橄欖油15G

(B) 內餡 - 甘荀1條、薯仔1個、咖喱粉適量、水適量、糖少許

做法：

1. 甘荀及薯仔去皮，洗淨後切粒。平底鑊放少許油，加入已切粒的甘荀及薯仔炒香，加入調味煮至水份收乾，盛起放涼備用。

2. 將(A)所有材料(橄欖油除外)混合揉搓成麵糰，然後加入橄欖油再搓至光滑，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫至兩倍大。

3. 取出麵糰，排氣，靜置10-15分鐘，分成四份，造成橢圓形後擀平，包入內餡收口，放上烤盤再發酵至2倍大。

4. 放入已預熱焗爐，用180度焗15-20分鐘。

(原文來自：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/)