难得有3天的假期， 而且都不用上班， 终于有时间好好休息了。 今天假期来到最后一天了， 快乐的时光总是过得很快， 这几天没做什么特别的，
只是跟友人去唱K, 然后再跟妹妹逛街， 其它的时间， 都留在家里把时间留给自己了。 这样的重复生活久了也会感觉到沉闷，
所以我喜欢每个一段时间就到远一点的地方走走， 不过， 不懂下一次出走又要等到何时了。
前几个星期， 一位中学的好友携带了她的丈夫， 来到我家一起玩'masak-masak'， 我为她烘了上次介绍过的 Oreo乳酪蛋糕， 而她就教我煮了这道妈蜜鸡。 其实之前我有尝试过煮这道菜， 不过怎样都煮不好， 把差不多大半罐妈蜜酱放进去， 都没有妈蜜的味道， 所以这次就是一个很好的机会， 可以跟她偷偷师。
妈蜜鸡 Marmite Chicken
一只去骨鸡肉， 切小块
酱汁
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妈蜜酵母精华（Marmite Yeast Extract) 1tsp
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麦芽糖 1Tbsp
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蜜糖 1Tbsp
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虾膏（少许）
* 把大概500ml的水在锅里煮开， 加入以上全部材料， 拌匀后离火， 备用。
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鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉(soda powder)， Cake粉 （我用低筋面粉）, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。（cake 粉炸出来的口感非常好，不会好像用面粉那么硬）
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将腌好的鸡肉沾上木薯粉， 然后放入热油里炸至熟 （金黄色）， 捞起。
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把酱汁煮滚，倒入鸡肉快速拌炒均匀。
注：汁料要先调配好才炸鸡肉 （酱汁可以稀一点。 因为加入鸡肉会吸收汁的味道，汁会变得浓）
鸡肉块炸好后， 已经被我和我妹解决了有1/4， 因为单单这样也很好吃， 感觉这次用木薯粉来炸，放久了还是一样的香脆可口。
我没有骗你们， 这个妈蜜鸡真的很好吃， 我朋友调的酱汁真的刚刚好， 不会太甜， 很合我的胃口。 而且有额外加了虾膏， 就是我们平时吃laksa加的那种， 所以这个妈蜜鸡有少许虾膏的香味， 很特别。 不过如果不喜欢虾膏的朋友可以不要加。
这次第一次用去骨鸡肉， 感觉真的很不错。 因为虽然处理的时候比较吃时间， 但是吃的时候可是一种享受， 因为一块一块的吃， 会让人停不了口的。
下次可以用回同样的鸡肉块， 配搭不同的酱料， 也应该会很棒。这次可以跟旧同学一起下厨， 真的很开心， 很庆幸超过10年的友情，
我们还维持得好好的， 说好了新年之前我们要一起再玩一次：）
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
