上个星期旅行回来后， 一直没有时间跑进厨房， 还真有点想念那种在厨房自由自在不受打扰的空间呢。 所以昨天趁着有一整天的假期，
就在想午餐要弄些什么。 这个蓝带鸡排想做好久了， 记得每次妹妹去秘密食谱都会点这道菜， 然后我都会在一旁偷吃， 哈哈。 后来在网上找了一找，
发觉其实这个也蛮简单的， 只要准备好材料， 把它们‘集合’起来， 拿去烘烤就可以了。
材料很简单， 两片鸡胸肉， 然后再准备火腿， 还有起司片， 跟面包糠就可以了。 起司方面， 除了用sliced cheddar cheese外， 我也加了少许的mozzarela cheese, 因为冰箱还有很多， 怕收不久。
蓝带鸡排 Chicken Cordon Bleu （参考自Simple Smiley)
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鸡胸肉 2大片
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火腿 2大片
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起司片 4片
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鸡蛋 2个
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面粉 - 适量
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面包糠 （加入Mix Herbs + paprika powder调味) -适量
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鸡胸肉中间切开， 但是不要切断， 成为蝴蝶形状， 用刀背槌松称0.5-0.8公分厚， 用少许盐和胡椒粉腌好。
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在鸡肉上铺上一片火腿及起司片， 卷好， 以牙签固定。
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将鸡肉上沾上面粉， 再沾蛋液， 最后沾上面包糠。
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把鸡肉放入预热180'C的烤箱， 烤大概35-40分钟。
其实有些食谱会说鸡肉拿去油炸， 外皮会比较松脆， 不过我懒惰炸东西啦， 所以全部送进烤箱最方便， 也比较健康。鸡肉切开， 就会看到起司流出来， 会很开胃的。 因此， 我没有弄其它酱料来沾， 这样吃， 也足够了。
为了让营养均匀， 也顺便一起烘烤了一些红甜椒和番茄。 这一餐真的吃得很饱。
Baking 烘培日记
