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近来的我一直在买书， 真的买上瘾了， 不管是食谱， 故事书还是杂志我都不懂这个月买了多少本。 其中一本我买的就是 ‘新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房’。 一直都有看小小米桶的网站， 觉得很多好料挖， 所以当我找到这本书就决定买下来了。 虽然食谱书里的食谱有些网站也是用， 但是还是觉得‘翻书’和网站阅读是不同的感觉。
食谱：（4人份）取自'小小米桶的寫食廚房'
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鸡腿肉
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青苹果 1粒
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姜 1块
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蒜头 10瓣
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红辣椒 1条
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麻油 3tbsp
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九层塔 适量
调味酱料：
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酒 3tbsp
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酱油 2tbsp
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黑酱油（酱油膏） 2tbsp (我只用1tbsp)
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糖 1tsp
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水 200ml (水好像太多， 我后来有加一些太白粉来勾芡）
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姜片切薄片， 红辣椒切小段， 蒜头去皮， 九层塔洗净备用。
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鸡腿肉放入滚水川烫后， 捞起放在水龙头冲洗干净， 沥干水份， 备用。
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青苹果切片， 放入盐水泡一下， 捞起沥干水份， 备用。
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热锅， 倒入麻油， 放入姜片， 炒香至姜片卷曲。
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放入蒜头， 辣椒片爆出香味， 再放入鸡块， 炒至鸡皮略焦。
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将所有调味料放入， 炒匀， 盖上锅盖， 用中火闷煮至肉熟。
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加入苹果块和九层塔， 稍微炒匀， 就完成。
喜欢三杯鸡这道菜肴是因为之前在逢莱餐厅吃过， 觉得它的酱很特别， 咸咸甜甜的， 很好配饭。 这个食谱其实不难， 准备功夫也很简单， 因为不用鸡肉不用预先腌制， 所以剩下很多时间。
Baking 烘培日记
