楓糖合桃卷

在Instagram追蹤了幾個烹飪達人

他們各有自己的特色和長處

每次看見他們的新作都由衷佩服

早前看見Honey Bee Sweet做了個超鬆軟的餐包

一直想試試

找了兩個晚上，修改了一點配方和做法

做了甜口味的楓糖合桃卷

不會太甜，也很鬆軟

早上吃兩個剛剛好:)

食譜

材料：

高筋粉220g、全麥粉80g、蛋1隻及水共200ml、酵母5g、黑糖30g、鹽4g、橄欖油20g、合桃及楓糖適量

做法：

1. 除橄欖油、合桃及楓糖外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入橄欖油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。

2. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰擀成長方型，塗上適量楓糖及鋪上合桃捲起包好，收口處向下，將麵糰分割成8份。

3. 長方型模內掃油或鋪上烘焙紙，放麵糰(切口向上)於模內發酵至兩倍大。

4. 可在入爐前再加上少許楓糖在麵糰表面，放入已預熱焗爐，用180度焗25分鐘即成。