對上一次做這個麵包已是2014年12月的事了
這種麵包可只進行一次發酵
焗前用蘇打粉加水煮一下便好~~
算是快焗麵包的一種選擇
今次想吃鹹麵包，所以把它造成黑椒香草口味
吃一個作為早餐剛剛好！
食譜
材料：
高筋粉250G、酵母4G、糖漿20G、鹽5G、牛油20克、水150G、黑椒及香草適量
做法：
1. 所有材料混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置室溫發酵1小時或兩倍大。
2. 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成4份，滾圓，將每個小麵糰壓扁後，擀成長方形，再從麵糰上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密捏合，搓成中間粗、兩端細的長條狀，長度約40公分。
3. 將兩端交錯扭轉2次，尖端黏合在較粗的部份，再用雙手把麵團的3個洞略為撐開，靜置於烤盤上10-15分鐘。
4. 將約1公升水煮滾，加入一小匙蘇打粉，再放入麵團煮5秒鐘撈起，排在鋪有烘焙紙的烤盤上，可在面再灑上黑椒和香草。放入已預熱焗爐，用220度焗20-25分鐘即成。
(原文來自：鄭大小姐工房 http://chengsfactory.blogspot.hk/ https://www.facebook.com/chengsfactory )
