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南瓜包

艾華斯 於 2013-10-20 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 573

分類:麵包
最近南瓜似乎是熱賣的蔬果
所以我也來做個南瓜包

食譜改自<愛料理>: http://icook.tw/recipes/57292

今次也加了老麵種,共做了9個小包

材料:
(A) 包 - 高筋粉 420G,南瓜泥 100G,鹽 8G,即用酵母 7G,奶 230G,牛油 20G
(B) 餡 - 南瓜泥 250-300G,奶適量,糖 2茶匙

做法:一般麵包製作程序,發酵第一次後包入內餡,再發酵第二次至約兩倍大,用180度焗20-25分鐘
 
明顯南瓜壓得不夠蓉XD
但有一絲絲纖維也不錯吧~
將(B)還熱的時候拌勻,分成9份 
焗好啦^^ 
外貌不俗
而且很軟熟呢~~
味道淡淡的帶南瓜香
不是太甜 
如果沒有內餡可能就會感覺稍淡
現在我覺得剛好~
有朋友說,我不作介紹的話
他以為是奶黃/蛋黃餡呢~~

又的確有點像啊......





感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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