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轉自YAHOO BLOG: 重遊舊地@愉景灣(附蜜桃慕絲蛋糕食譜)

艾華斯 於 2013-08-01 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 653

分類:餐廳 蛋糕 ;地區:大嶼山
小妹嘅第一份工係返愉景灣
諗番都唔知點解個時中咗入去
但個時除咗做得辛苦啲同遠啲
其實都幾開心^^
尋日放一日假
諗起好耐無返愉景灣
而且佢哩兩年都變咗唔少
於是約埋幾個舊同事食午飯



























跟手上OFFICE探班^^
個度其實係住宅區
所以唔好期望有咩嘢行
除非佢有活動啦
但想感受下渡假感覺都唔錯~

原本諗住早啲返入去行個圈先
點知自己搞哩樣個樣成10:45AM先出門口
咁啱係東涌個時
巴士門又壞咗
等咗一輪車先入得愉景灣
結果入到去都成12:30PM
所以係附近行個圈就入餐廳坐低叫嘢食等同事
我地食韓國嘢-->韓一館
我個時做嘢佢已經開咗
今次都無退步,好味道~~
而且食得飽飽每人都係$70左右
係愉景灣哩個價錢算OK~

天氣很好





返得去探班
我唔會帶兩梳蕉嘅
整咗個蜜桃慕絲蛋糕
大部分同事好中意呢~~
不過好橋尋日有個經理LAST DAY又請食餅
雖然分咗之後都係一人少少
但個個都話食到好飽
辛苦大家啦~~
又原本我諗住完計去新開嘅愉景北行下
點知傾計都傾到4:45PM
所以又放棄
傾完就走LU
唯有下次再入去啦~~


蜜桃慕絲蛋糕(9)

材料:


餅底:胚芽50g,手指餅150g,牛油150g   消化餅 200g,牛油150g

慕絲:淡忌廉500g,原味乳酪150g,罐頭桃400g(隔水後平均分兩份,一份切成蓉,一份切成薄片),魚膠粉或魚膠片20g(魚膠粉需加熱少許罐頭糖水及水開成溶液;魚膠片則涷開水浸軟後瀝乾,再用熱水座溶),砂糖50g


做法:

1.
用錫紙包好蛋糕咭紙放入模中,或直接在模底包上錫紙

2. 牛油切細塊,放入微波爐以中火叮30秒或至變溶
3. 壓碎餅乾,加入胚芽拌勻,再加入牛油溶液拌勻
4. 倒入模中壓平,放雪櫃冷藏
5. 用中速打起忌廉至7成,放回雪櫃備用
6. 乳酪加入砂糖及果蓉拌勻,混入1/3已打起之淡忌廉拌勻,再混合餘下之淡忌廉,輕輕拌勻
7. 用少許混合糊加水魚膠溶液拌勻,然後將魚膠混合糊倒入餘下之淡忌廉中拌勻
8. 將混合糊倒入蛋糕模中,輕輕搖勻,鋪上桃片
9. 放入雪櫃冷藏2-3小時,取出用風筒吹圍邊數十秒幫助脫模
10. 有需要可再加上其他裝飾,完成







感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/

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