見到好多網友推介如月嘅排包食譜
(食譜參考哩度 -->
http://hk.myblog.yahoo.com/MoonCook-MoonLife/article?mid=40299)
[材料]
高筋粉220g，糖30g，牛油40g，鮮奶110g(可改用淡忌廉)，蛋24g，吉士粉6g，酵母4g
~鳴謝Darling分享個咁好嘅食譜~
[做法]
先依一般程序為麵糰進行發酵
進行造型
(1) 排氣，切割成8份(54g)。
(2) 滾圓，鋪上保鮮紙鬆弛15分鐘。
(3) 造形(搓成條形排成一排)。(4) 蓋上保鮮紙放入焗爐(無着架)，進行最後一次發酵約35-40分鐘(3倍大)。
(5) 均勻地掃上蛋汁。
(6) 以180C焗18-20分鐘。
心郁郁試下
不過唔知係咪舊新鮮酵母開始唔新鮮
舊粉糰排極都好多氣咁
不過我唔理
照放入去焗......哈哈~
唔想獨沽一味，於是用同一個粉糰捲咗幾個腸仔卷^^
等佢發呀發......
發好就俾佢焗桑拿
我就去沖涼
出嚟咪順便接埋佢出嚟囉
個樣一D都唔似排包
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D腸仔包就完全見唔到D腸
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咁樣睇又"握"得下人
但實際上唔太OK
我諗我要研究下問題出係邊先得~~
是日主理人：鄭大小姐
感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/
