出爐啦~出爐啦~~
![]()
鄭家工房第一篇BLOG出爐啦！
我地第一個自家製麵包都出爐啦！
襯住佛誕假期
跟住<孟老師的100道麵包>嘅食譜
整咗幾個黑椒香草味嘅葉形麵包
因為係第一次焗嘅關係
都係搵一個簡單D嘅試下安全D
參考咗書同BLOG嘅意見
我今次用慢速發酵嘅方法
即係將搓好嘅麵團放係雪櫃發酵10個鐘
第二朝先分割同焗~
哩磚係烘焙店老闆推介嘅新鮮酵母
用法同即溶酵母法無分別
只不過分量要落雙倍
其他材料都準備好，搞勻佢再搓成麵團
因為份量唔多，唔敢用機打
結果用手好努力咁搓......
都OK啦~~
見到佢變光滑咗
滾圓後就放佢入雪櫃
今朝起身，都發酵得唔錯呢
結果相又無影，早餐又未食
就走去分割同準備入爐
整番個葉形先
掃埋D黑椒香草橄欖油先......入得爐LU
20分鐘後，包包出世啦~~
今次成功，好有滿足感呢~
一定會再試焗其他麵包！
是日主理人：鄭大小姐
感謝 艾華斯 提供以上資料
http://chengsfactory.blogspot.hk/
