即將送舊迎新，大家如何形容過去的一年？
艾華斯的2021年算是比上不足，比下有餘。有難過、無奈、挫敗的時候，但慶幸仍有愉快、滿足、感恩的時光；曾經又返回2017年經常反覆懷疑自己的那段時間，但或許人長大了，也吸收了之前的經驗，吞一口氣、咬緊牙關，也就捱過了。今年沒法花很多時間拍攝影片，唯有多分享文字食譜，使版面不至於太冷清。
早前在網上看到台灣作家陳雪的一篇文章，她說：「熱情也是一種才華，堅持也是。」作為山羊寶寶的我自小已比同齡的人理智而多慮，儘管內心滿滿熱愛，行動前亦必先小心計算，而烘焙是難得沒有太多計算而開展的一條路。記得有次跟朋友聊天，談及自己在烘焙上的不足，我自然地說了一句：「大概是我對它不夠熱情吧。」朋友立即連聲說不並舉出幾個例子說明，那刻我才如夢初醒，發現這份熱情已成為生活的一部分。
我的熱情說不上是一種才華，堅持也及不上真正的達人，惟慶幸烹飪提供了一個出口，令我在面對壓力時仍找到生活的動力與方向，更感恩能藉此在現實與網絡世界和各位聯繫起來。經常被我冷落的Youtube Channel，最近訂閱者數目竟悄悄突破500人，而不同合作夥伴亦樂於給予空間，讓我繼續發掘生活與烘焙的各種可能。
以前說「十年人事幾番新」，現在短短一年已可變得人事全非；上次路經上環，才發現照片中那個讓我初試啼聲的工作室已經消失，回想起來，假如當時我沒有踏出這一步，大概就失去許多有笑有淚有血有汗的難忘回憶了。未來太難估算，只願我在烹飪過程中得到的美好與快樂，能夠繼續陪伴大家渡過一些苦悶失意的時刻。最後，要感謝閱畢這篇千字文的你，希望我們在新一年學會以平常心面對無法預計的挑戰，一起好好活上去。
攝影：梁敬記工作室 Leung King Kee Studio
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