曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包
自己又來試試看
又香又清甜呢~
桂圓杞子包食譜(6個)
材料：
高筋粉200G、全麥粉100G、水150G、蛋1隻、酵母3G、黃糖20G、海藻糖10G、鹽3G、橄欖油10G、杞子及圓肉適量
做法：
1. 杞子及圓肉浸軟，用廚房紙吸乾水份。
2. 除橄欖油、杞子及圓肉外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，最後加入杞子及圓肉，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
3. 取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成6份，滾圓，排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
4. 放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。
(原文來自：鄭大小姐工房 https://chengsfactory.blogspot.com/ /
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