還記得艾華斯說過，2018會有很多新嘗試嗎？
登登櫈登~~~我正式宣佈，我的Youtube Channel開張啦！
不是專業的教學
只想多提供一個較互動的方法與大家分享烹飪的樂趣與小貼士
希望大家喜歡吧^^
第一條短片就是近期大熱的髒髒包
大家也一起來試做啊~~
詳細食譜在最下面啊:)
YouTube連結：https://youtu.be/N37D4BObM0E
好了，焗完這個髒髒包
我的小焗爐投降了
所以這是它第一次、最後一次和唯一一次在影片出鏡呀XDDD
髒髒包食譜
材料：
A.麵糰 - 高筋粉210G、低筋粉70G、可可粉20G、黃糖30G、鹽 5G、奶粉10G、牛油15G、酵母5G、水 165G (室溫)、全蛋液適量 (塗上包面用)、烘焙用朱古力粒適量（包入麵糰）、可可粉適量（灑面用）
B.摺疊用無鹽牛油130G
C.朱古力淋醬: 淡忌廉50G、70%黑朱古力50G
做法：
1. 粉類、糖、鹽和脫脂奶粉放入大碗內攪勻，加入主麵糰用的牛油，用手把牛油與其他碗中的材料混合(不要讓牛油融化)。
2. 拌入酵母和水，將麵糰搓至柔軟，不需要搓至起薄膜。
3. 將麵糰滾圓放入大碗中，用保鮮紙包好置室溫發酵1小時或至2倍大。
4. 摺疊用無鹽牛油切成8-12片平鋪在牛油紙或保鮮紙上，擀成一個長方形，厚度要平均。
5. 枱上篩上薄薄一層高筋粉，取出麵糰並擀成一個大圓形，放上擀好的牛油，包好及封好開口。
6. 在麵糰的上、下和中央部份先各擀一次，再從中央向上和下方將麵糰擀成長方型。麵糰篩上薄薄一層高筋粉，將麵糰的上下方的三份之一向中央對摺。麵糰方向轉90度，重覆2次。
** 如途中牛油開始溶化，可在漏出牛油的地方篩上薄薄一層高筋粉，再將麵糰放入冰箱10-15分鐘才繼續(天氣熱可調整為30分鐘)，但切忌放過長時間，以免麵糰過硬。
7. 最後將麵糰方向轉90度，擀平後在一半麵切成10份長方型。
8. 每份包入適量朱古力粒或朱古力塊，捲起，放在已鋪上牛油紙的焗盤上，發酵至2倍大。(温度切忌超過30度以免牛油溶化)
9. 麵糰掃上全蛋液。將焗盤上放入已經預熱好至220度的焗爐，焗4-7分鐘至麵糰表面開始變金黃後，將焗爐温度下調至200度，繼續焗8-12分鐘，焗至底部變金黃即成。烤焗途中如麵糰表面已焗至金黃，但底部未變金黃，可在麵包上蓋上錫紙繼續烤焗。
10. 把剛烤好的麵包放在鐵架上放涼。把淡忌廉放入微波爐以低火加熱1分鐘，加入70%黑朱古力拌勻至順滑，淋面，灑上可可粉即成。
我會繼續努力！
