好几年前， 当我住的城市还没有 KG的时候， 可以吃到它的时候， 算是多么开心幸福的事情， 尤其是它的满分， 更让我吃得津津有味。 后来，
它的分店开多了， 很容易就可以找到的时候， 反而觉得对它的喜欢渐渐少了。 生活中很多小事大事都是这样， 越难得的就会更珍惜， 但是日子久了，
当一切已成为习惯， 很多事情就被理所当然了。 所以我一直都在学习， 学习如何在平凡的日子中， 还是抱有一颗感恩惜福的心态， 是有点不太容易，
但是还是需要踏出第一步。
玉米满分
（可做出12个马芬）
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奶油 （软化）125g
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细糖 80g
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蜂蜜 1/4杯
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鸡蛋 2个
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盐 1/2tsp
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面粉 200g
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发粉 1tsp
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玉米面粉 （Yellow cornmeal） 3/4杯
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牛奶 1/2杯
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玉米粒 （我用罐头玉米粒） 3/4杯
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用电动搅拌器， 把奶油， 细糖和盐搅打至颜色变浅， 均匀。
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分次加入蜂蜜和蛋液， 搅拌均匀。
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筛入面粉和发粉， 再拌入玉米面粉和牛奶。 （粉类和牛奶可以交替加入）
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最后放入玉米粒， 拌匀。
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面糊放入烤杯， 再放入预热180‘C的烤箱， 烤大概25分钟。
Kenny Rogers' Corn Muffins (adapted fromNasi Lemak Lover)
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125g butter, softened
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80g caster sugar
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1/4 cup honey
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2 eggs
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1/2 tsp salt
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200g all-purpose flour
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1 tsp baking powder
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3/4 cup yellow cornmeal
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1/2 cup milk
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3/4 cup frozen yellow corn ( I use corn kennels in tin)
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Cream together butter, sugar and salt in a mixing bowl till light and creamy.
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Add honey and egg, combine well.
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Add flour, cornmeal and baking powder and blend thoroughly.
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Add milk while mixing.
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Last add corn to the mixture and combine until corn is worked in.
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Grease a 12 cup muffin pan and fill each cup with batter.
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Bake at pre-heated oven at 180'C for 25minutes.
记得很久以前我有尝试过另一个玉米满分的食谱， 不过那个是个失败之作， 所以没有放上来分享。
所以很开心这个满分出来很成功的样子，个个都发得开口笑了， 看了心情也好起来。 这个食谱虽然没有完全跟原版的一百分的相似，
但是却可以找回那种很玉米的味道。 而且加了玉米面粉，也增添了一些口感，这个满分我喜欢， 又机会再做 。 其实要做这个食谱也有一段时间了，
但是一直找不到玉米面粉, 后来是Joceline送上了玉米面粉， 我才有机会尝试这个满分， 要大大力的谢谢她了。
謝謝 Min's Blog 提供以上資料
Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/
Baking 烘培日记
