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开心乐龙龙の龙饼 Dragon Cookies

Min's 於 2012-01-16 12:51:11 發表  |  累積瀏覽 2700

分類:小食 其他

倒数7天, 就是春节了! 今年的春节来得特别早, 刚忙完工作上的事情, 都还没有真正地去准备。 其实今年的春节, 我最期待的除了是能跟久违的亲戚朋友见面, 我更希望可以好好的给自己放一个长假。 自从去年从北泰回来后, 我好像都没有放过长假了, 就一直很努力的工作, 我也真佩服自己的耐力。 所以这次我真的想放下工作, 好好的过年了。




在Sonia那边看到龙饼, 即熟悉又陌生。 因为它是我刚懂烘焙的初期, 学做的年饼。 那时候看到食谱的材料和做法不复杂, 所以就选了龙饼来做。 记得那时候出来的成品还不错, 对那时候的我来说是种满足感。 


龙饼 (取自张莉婵的蛋糕西点自己做)
(A)
  • 牛油 150g
  • 糖粉 150g
  • 蛋黄 2个
  • 蛋白 1个
(B)
  • 粟粉 300g
  • 奶粉 30g
  • 面粉 60g
  • 香草精 1/2tsp
  1. 将(A)料搅打至幼滑, 筛入(B)的粉类, 加入香草精, 拌匀成团。 
  2. 放入挤花袋挤出花样。
  3. 放入预热150‘C的烤箱, 烤大概15分钟。
Dragon Cookies (Adapted from Home-made Cakes & Pastries by Patsie Cheong)
(A)
  • Butter150g
  • Icing sugar 150g
  • Egg yolk 2
  • Egg white 1
(B)
  • Corn flour 300g
  • Milk powder 30g
  • Plain powder 60g
  • Vanilla essence 1/2tsp
  1. Beat (A) till creamy, sieve in (B) and add in vanilla essence.
  2. Form into a dough. 
  3. Put into pipping bag and press out the desired pattern.
  4. Put in preheated oven at 150'C for 15 minutes. 

不过我这个食谱, 比起Sonia的, 粉类比较高, 所以面团比较硬。 因此, 我为了龙年而挤出的龙饼, 还真的吃了不少苦头。 因为这些龙饼, 我弄破了好几个挤花袋, 没有夸张的。 所以我做了一半的龙饼, 其它的我都只是大概挤成花型, 我真的没有那股力气。


出来的成品还算满意, 有点像龙, 又有点像蛇。 本来要为龙点睛, 但是家里没有红色的色素, 又不想为了这次的龙饼买整罐色素, 所以最后我帮龙饼们, 放了蔓越莓眼睛, 好像也不错, 有3D的感觉!

有时我喜欢背光拍照, 比较有感觉。 





謝謝 Min's Blog 提供以上資料

Min's Blog的個人網誌: http://sze-min.blogspot.hk/





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