记得很久很久以前是没有芙蓉烧包的， 然后不懂几时开始流行起芙蓉烧包，
而且那时候要去到芙蓉才可以买到。 因此， 那时候芙蓉烧包对我来说很珍贵， 在特别的日子， 有亲戚朋友从那边带过来， 才有机会尝到。
后来芙蓉烧包开始在很多地方有得卖了， 直到现在， 连到小食中心或者面包店， 都不难看到它的踪影了。 其实有时我会想，
会不会现在太容易得到的东西， 反而没有以前那么珍贵， 没有那么珍惜它了。 当事情或事物变得理所当然， 随手可得， 我们都比较容易忽略它，
所以我一直提醒自己珍惜身边的一切， 少点埋怨， 或许转个弯， 事情也没有想像的那么坏。
说回这个烧包， 是被大家影响的噢， 看到Jane,人生加油站，Ah Tze,Hsling做
起烧包来有模有样，好像接力赛一样进行着， 呵呵， 我现在做了， 有谁要接下去吗？ 其实我真的是包着战战兢兢的心态去尝试的，
这是我第一次尝试这样的中式酥皮， 好怕出错， 所以做之前把食谱重看了几遍。 还好后来觉得， 一步一步来， 其实也没有我想像的难。
整个过程我用了大概少过3个小时， 对我来说是很好的开始了。
烧包
馅料：
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叉烧（切丁） 140g
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洋葱 1个
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调味： 蚝油 1/2Tbsp, 酱油 1tsp, 黑酱油 1/2tsp, 麻油 1tsp, 粟粉 1/2Tbsp, 水 2Tbsp, 糖 1tsp, 胡椒粉 适量
放油热锅， 炒香馅料再加入调味料， 待冷备用。
酥皮： （取自Jane's Corner)
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油皮：面粉200g， 菜油35g， 细砂糖1大匙， 水90ml
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油心：低筋面粉100g ， 羊酥油60g
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油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
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油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
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把水皮和油皮分别分割成12份。
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取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
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将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。
处理照片的时候才觉得少了什么的， 原来我忘记在上面放白芝麻。 我觉得有点露馅的烧包很好看， 比较调人胃口, 你觉得呢？
因为第一次杆油皮和水皮， 所以我好紧张， 还好找到了之前 Jane写下来的图文步骤，
让我有更好的概念， 也让我学到不少东西， 真的很谢谢她！ 不过感觉自己掌握还是不太好， 皮可以更薄一些， 会更好吃， 现在的有点太过厚。
但是还是很满意自己第一次的烧包， 哈哈， 至少成品有点像样， 而且吃下去， 虽然没有外面买的那样好吃， 但是却是诚意满满的。
因为我有点贪心， 折了很多层， 所以你看到我的烧包皮也很多层啊：）
Baking 烘培日记
