不
懂大家有没有吃上瘾的食物还是喝上瘾的饮料？其实熟悉我的朋友都知道我是喝咖啡喝上瘾的那种人。 除了白开水和茶外， 我只是对咖啡这个饮料有兴趣， 呵
呵。 而且还是到了很高的境界了， 每天至少都要喝一杯， 不喝的话， 真的会感觉整身不舒服。 所以我跟咖啡做好朋友已经很多年了， 我们是形影不离
的：） 每次都很享受周末喝咖啡的时光， 最好还有一些小点心来配， 而这个小饼干是最适合不过了。
这
个饼干噢， 前天编辑好照片后， 就模模糊糊的按了publish的键， 所以有些眼快的你们就看到只有很多照片却没有文字的帖子了。 所以因为这样，
我‘被逼’尽快把这篇写好， 呵呵 :) 其实说到做饼干，我比较少做， 因为觉得饼干来来去去都是那几种， 而且外面买都很方便。 不过这个呢，
我是被Shirley的漂亮图片吸引住的， 一直很想尝试。
丹麦牛油饼干 Danish Butter Cookies (取自Køkken69)
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奶油 95g
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盐 少许
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香草精 1/2tsp
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糖粉 40g
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蛋白 15g
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面粉 115g
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蔓越莓干（切小片） 少许
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*抹茶粉 1tsp
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把奶油和盐搅拌至颜色变浅。
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筛入糖粉， 再加入香草精， 搅拌至均匀。
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加入蛋白， 继续搅拌 （可能会有油水分离的状况， 但是没关系， 加入面粉后就不会了 ）
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筛入面粉和蔓越莓干， 拌匀。
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如果要抹茶味的， 就把抹茶粉加入部分的面糊， 拌匀。
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把面糊放入挤花袋， 挤出图形。
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放入预热180'C的烤箱， 烤大概10-12分钟。
饼干的材料够简单了吧， 就是那几样基本的， 而且做的方法也可以在30分钟以内搞定。 饼干刚刚出炉的时候好香， 一口咬下去， 跟那个出名丹麦奶油饼干‘蓝罐’牌的味道有点相似。 所以记得用品质好的奶油， 因为在这里奶油就是主角了。
有
时， 我喜欢把简单的东西复杂化， 呵呵， 所以就加了一些蔓越莓干， 还有把一部份的面糊加了抹茶粉， 改成抹茶口味。 不过抹茶的跟原味比的话，
还是原味的好吃。 至于蔓越莓干， 我很喜欢， 而且拍照比较漂亮。 大家可以试试看， 加入葡萄干也可以， 重点是记得切比较小颗。
Baking 烘培日记
