这个特别吧， 从Wendy那边看到， 就一直在想， 栗子做出来的饼干到底会是什么样子。 栗子平时我很喜欢吃， 尤其是那种从菜市场买回来， 然后拿去水煮的那种， 很好吃。 反而现在外面很容易买到那种炒的我就比较少吃。
这个饼干方法很简单， 因为用了包装的栗子， 所以不用费功夫准备。
栗子小饼 (改编自Table for 2... or more)
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牛油 225g
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糖粉 50g
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栗子 225g
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低筋面粉 250g + 50g
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糖粉 适量
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把栗子放入食物调理机， 搅至成粉状 (我没有完全搅到很粉， 因为我想要有点口感的), 然后跟筛过的面粉混合拌匀。
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把牛油和筛过的糖粉用橡皮刮刀拌匀， 不用打发， 均匀就可以了。
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将一半的栗子面粉加入奶油糊里， 拌匀后， 再将把剩下的加入。
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如果面团有点湿， 可以慢慢地用那50g的面粉来调， 不一定要完全加入， 因为不同的栗子的含水量不一样。
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拿一小团的面团形成小球， 排放在烤盘上。
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放入预热200‘C的烤箱， 大概烤12-18分钟 (我烤了差不多16分钟）。
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烤熟后， 趁热把饼干放入筛过的糖粉堆里， 让饼干均匀的裹上糖粉。
其
实把自己喜欢吃的东西拿去做饼干还蛮冒险的， 最怕就是出来的效果不比原来的好吃， 就真的有点浪费力气， 也浪费了材料。
还好这个饼干没有让我失望， 外面是脆脆那种， 然后里头的馅料就是重点了。 有点湿润的， 又很香栗子的味道， 我觉得跟单吃栗子是不一样的。
但是我觉得这个饼干不是全部人都可以接受， 因为我妹说单吃栗子比这个饼干好。 不过我是觉得它的口味很特别， 很有新鲜感， 这样把我喜欢的栗子改变一下， 也不错。 推荐这个给喜欢栗子的朋友， 或许你会觉得比单吃栗子更可口。
其实我比较喜欢吃‘裸体’的栗子小饼， 没有那么甜， 比较能吃到栗子原来的香味。
你喜欢的又是那一个呢？
Baking 烘培日记
