这个应该算今年做的第一个新年饼。 其实饼干我不常吃， 所以通常只有新年期间会吃比较多。 这次要做怎么样的新年饼干也让我困扰了一阵子， 直到我看到 J3ss 的杏仁饼， 我就知道我会喜欢这个了。
食谱：（取自j3ss kitch3n)
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自发面粉 150g (我用普通面粉加1/2泡打粉）
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糖粉 60g （下次我会减到50g)
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杏仁粉 (ground almond) 80g
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杏仁粒 (almond nibs) 80g
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玉粟蜀油 (corn oil) 100g
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杏仁精 1/2tsp (我没放）
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蛋黄， 抹面用
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把面粉和糖粉过筛， 加入杏仁粉和杏仁粒， 混合均匀。
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杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
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把(1)和(2)的材料混合一起， 称为一个软的面团。
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那一点面团搓成小球， 放进小纸杯， 稍微压扁。
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在上面抹上蛋黄液， 再放一些杏仁粒装饰。
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放入预热170'C的烤箱， 烤15-20分钟。
饼干真的好棒， 就是那种会溶在口里的感觉， 而且还可以咬到杏仁粒， 我真的好喜欢。 其实这个有点像花生饼， 但是花生饼我是觉得有点油， 吃多会腻， 但是这个就不一样， 没有很油腻。 而且会吃不停口， 一个吃了再拿一个， 好恐怖呢。
Baking 烘培日记
