好久没有做饼干了， 想到农历新年也要到了， 至少也要意思弄一些。 其实这个也不算新年饼， 只是可以说看到这个很特别， 就想弄一下来尝试， 因为我对美的东西是很难抗拒的。
这个饼干果然需要很大的耐心， 因为饼干需要冷冻， 而且还要把它切成条状， 少一些步骤都不行。 但是后来成果出来有格子的形状， 很漂亮， 你就会觉得都是值得的了。
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食谱：(取自Carol 烘焙新手必备的第一本书）
A: 原味面团
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奶油 60g
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细糖 40g
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全蛋液 30g
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低筋面粉 120g
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白兰地 1/4tsp
B: 巧克力面团
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奶油 60g
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细糖 40g
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全蛋液 30g
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低筋面粉 90g
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可可粉 30g
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白兰地 1/4tsp
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奶油加入细糖搅拌至泛白。
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蛋液分4次加入， 拌匀。
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再加入白兰地混合均匀。
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筛入面粉， 用刮刀以按压的方式混合成面团。
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巧克力面团依照原味面团做法完成。
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混合完成的面团分别放入塑胶袋中。
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隔着塑胶袋用擀面棍分别将两个面团擀成1cm厚且同样大小的长方形。
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放入冰箱冷冻30-60分钟。
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冰硬的面团取出， 用剪刀将塑胶袋剪开。
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再其中一片面团涂上蛋液， 将另一块面团叠上来。
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周围不整齐的边缘切掉， 切成1cm厚的条状共8条。
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将4组面条颜色交错组合一起， 呈现格子状。
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完成的面团放入冰箱冷冻1-2个小时。
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冰硬的面团取出切成0.5cm厚的片状。
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放在烤盘， 再放入预热160‘C烤15-18分钟。
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这个是烘之前。
很长的步骤吧， 不过其实也还好， 只是需要大半天的时间来完成。 而且我有些心急， 面团还没有冷冻好就拿出来， 所以你会看到我的原味面团有点混合到巧克力面团。
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Baking 烘培日记
