近
来有一个新的习惯， 就是喜欢在晚上才开始烘培， 然后第二天早上才用早上的自然光来拍照片， 感觉效果会比较好。 再加上喜欢晚上的宁静，
可以让自己静下心来， 用心的做， 不用跟时间赛跑， 是会更有满足感的。 所以我喜欢周末， 喜欢不用上班的日子， 喜欢做让自己开心的事情，
很简单的， 但是我很知足了。
这个饼干是我收藏了很久的食谱， 那天在烘培店看到有卖粟米片， 就让我想起这道饼干。 感觉上做饼干好像比做蛋糕容易很多， 成功的机率也比较高， 但我除了为了新年， 其他时间都比较少弄饼干。
食谱
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110g 牛油
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110g 细糖 （我只用90g)
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1/2 tsp grated grind of lemon or orange
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1/2 tsp vanilla essence
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1 egg yolk
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125g 自发面粉
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1 tbsp 玉粟蜀粉
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100g 玉米片， 稍微压碎
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用搅拌器把牛油， 细糖和 vanilla essence 搅匀， 至到颜色变浅。
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加入蛋黄和 lemon grind, 继续搅拌。
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最后筛如粉类， 拌匀。
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把面糊放入冰箱冷藏半个小时。
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用一小匙的面团揉成小团， 放入玉米片碎里，沾上玉米片碎， 再放入小纸杯。
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全部完成后，放入预热 150‘C的烤箱烤大概25分钟。
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110g butter
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110g castor sugar （I reduced to 90g)
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1/2 tsp grated grind of lemon or orange
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1/2 tsp vanilla essence
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1 egg yolk
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125g self-raising flour
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1 tbsp corn flour
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100g corn flakes， crushed
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Cream butter and sugar till smooth, add in vanilla essence.
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Add in egg yolk and lemon grind and continue to beat till smooth.
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Shift in self-raising flour and corn flour, mix well to make it into a dough.
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Keep the dough in refrigerator for half and hour.
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Use one teaspoon of dough and make it into a small ball and coat it with corn flakes, and put into small paper cup.
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Bake in preheated oven at 150'C for 25 minutes.
这也算很简单的一个饼干， 做法直接， 而且我喜欢脆脆的玉米片。 不过这饼干对我来说有点太甜了， 虽然我减了糖的分量， 还是蛮甜， 所以下次如果在做的话， 糖的部分可以再减。
Baking 烘培日记
