这是今年弄的第一个新年饼干， 德国酥饼。 其实选做这个是因为它是非常简单的一个饼干， 需要的材料都很简单， 应该不会失败的。 我很喜欢这道饼干， 因为很香， 而且很酥， 会停不了口的。
因为主要的材料是牛油和马铃薯粉而已， 所以牛油的品质是很重要的。 我这次买了
SCS 牌子的牛油，真的很香。 不过有个比较麻烦的问题， 在最后步骤把面团揉成小圆粒的时候， 面团好湿， 很黏手， 所以都用了很多的时间。
记得去年， 我为了解决这个问题， 把粉的分量加多了一点， 但是会影响口感的， 我不喜欢。 所以现在还是依照本来食谱的分量，
才会保存原有的美味。本来的食谱是没有加入罂粟子的，是我多加进去， 我觉得增加了口感很搭哦。
A： 牛油 250g ，糖粉 80g
B: 马铃薯粉 250g 面粉 100g 罂粟子 少许
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。
Baking 烘培日记
