好
久没有弄加央了， 所以星期日的时候就心血来潮打算尝试这个香兰叶的加央。 其实加央很容易就可以在外头买到， 很多人都认为就不用那么麻烦自己弄了，
但是我享受的是那种制作过程吧。 虽然不一定比外面的好吃， 但是至少可以吃得比较放心， 糖的部分可以随自己口味而减少。
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我的加央真的好绿， 因为我太贪心， 用太多香兰叶了， 大概14片。
上
次我弄的加央是用直接煮的方式， 所以这是第一次用隔水加热的方式。 不过我的确有些疏忽了， 因为一开始我把火调太大了， 所以加央很快就变浓了。
那时候我才恍然大悟， 把火调小。 所以我的加央大概煮了半个小时就好了。 这样出来的效果当然没有那么好， 没有那么滑。
食谱 （取自Nasi Lemak Lover)
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3粒蛋 （大）
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250g 细糖
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350ml 椰浆
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8片香兰叶
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把椰浆和切碎的香兰叶放进 blender搅碎。过筛成 (A).
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蛋稍微打散， 加入糖， 轻轻拌匀直到糖融化, 成 (B).
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把 (A)和 (B)混合一起， 搅匀， 过筛， 然后放进一个容器。
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把那个容器放入另一个装有水的容器 ， 开小火。 不断的搅拌。
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大概用至少一个小时的时间。 等冷却后才装进瓶子放入冰箱。
* 因为冷却后的加央会比较浓， 所以要掌握好熄火的时间。
Baking 烘培日记
