转眼间， 离开圣诞节还有不到一个月的时间， 距离春节也只有少过两个月的时间， 忙碌的时候时间真的过得比较快。 而且今年无论是工作上，
还是自己的活动安排都比往年来得多， 因此现在真的想什么也不做， 什么也不想， 先休息下来。 所以这次我又找到一个非常适合懒人的食谱，
就是香菇鸡饭， 来跟大家分享一下。
懒人香菇鸡饭
出处：紫罗兰的爱心厨房
份量：1人份
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白米 1/2杯（洗净沥干备用）
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水 1/2杯（我用浸泡香菇的水）
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鸡腿肉 100克
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香菇 2朵（用水浸泡至软，沥干切片）
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蒜头 2瓣（剁碎）
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姜 4片
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青葱 1根（切粒）
腌料：
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蚝油 1 1/2茶匙
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酱油 1 1/2茶匙
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芝麻油 1茶匙
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黑酱油 1/2茶匙
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胡椒粉 少许
1. 将鸡腿肉去骨，切成小块，用腌料腌制至少1个小时。
2. 热锅加入少许油，爆香蒜米碎和姜片，然后加入香菇炒香。
3. 把腌好的鸡肉放入，炒至鸡肉变色后加入白米拌炒。
4. 倒入1/2杯水，用大火把水煮滚，把锅盖盖上，转小火煮大约10至13分钟至饭熟（如果用饭锅的话，水滚后把米和料放入饭锅煮至熟即可）。饭熟了后，继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花即可。
Mushroom Chicken Rice
（portion for one)
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1/2cup rice
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1/2 cup water
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100g chicken breast fillet
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2 chinese mushroom (soak in water and cut into slices)
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2 cloves garlic (chopped)
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4 pieces ginger
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1 spring onion (chopped)
Marinate:
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1/2tsp oyster sauce
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1/2tsp soy sauce
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1 tsp sesame oil
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1/2tsp dark soy sauce
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Pinch of pepper
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Cut the chicken breast into pieces and mix with the marinates for at least one hour.
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Heat oil in pan, fry garlic and ginger till fragrant, add in mushroom and continue frying.
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Add in chicken, fry till the chicken started to change colour, add in the rice.
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Pour in 1/2 cup of water, heat till boil, then pour all into the rice cooker and cook.
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Spread some chopped spring onion before serving.
Baking 烘培日记
