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好好生活之 '亲子鸡肉盖饭' Oyako Donburi

Min's 於 2012-03-30 11:30:26 發表  |  累積瀏覽 464

分類:粥粉麵飯


最 近读着一本书, 书上一直强调感恩的重要性, 就是所谓的Gratitude. 其实如果仔细去想想一整天下来, 可以感恩的事情真的不少, 只是看我们有没有花点心思去发觉, 去感受。 虽然一直懂得感恩的重要性, 但是有段忙碌的日子里, 我把这个点给忘掉了, 自然的多了很多对生活的埋怨。 知道近来, 我再重新的反省, 慢慢在调整自己的心情, 开始在生活中感恩很多小小的事情, 原来生活就可以很容易满足。 




亲子鸡肉盖饭(2人份)(取自饭岛奈美的Life 家庭味)
  • 鸡腿肉 (用酱油腌制)160g
  • 洋葱 (切片) 1/2个
  • 鸡蛋 3个
酱汁
  • 昆布高汤 120ml
  • 酱油 1.5Tbsp
  • 酒 1.5Tbsp
  • 糖 1Tbsp
  1. 将昆布高汤倒入平底锅呢, 加入酱油,酒和糖, 加热煮。 
  2. 酱汁煮沸后, 加入鸡肉。 
  3. 加入洋葱, 盖上锅盖, 以中火煮2-3分钟。 
  4. 将鸡蛋打破, 蛋白和淡黄不要混合得太均匀。 
  5. 鸡肉煮熟后, 转成大火, 先加入3/5的蛋液, 盖上锅盖。
  6. 待20-30秒鸡蛋煮熟后, 再淋上剩下的蛋液, 盖上锅盖。
  7. 10秒后熄火。 
  8. 将配料盛入装有白饭的碗中。 
这本书买了一年, 偶尔会拿出来翻, 因为除了食谱外, 还有很多文字故事, 我喜欢。 而且每个食谱都有附上图文步骤, 解释得也很详细。 但是这个亲子鸡肉盖饭还是需要点点的功夫, 我又来手忙脚乱了, 所以第二次的蛋液有点过熟。 下次再挑战好了。 


书上说鸡蛋分开两次放是有原因的, 第一次加入的蛋汁可以吃到全熟蛋的美味, 第二次加入的可以吃到半熟蛋的美味。 而且打蛋的时候不能混合的过份均匀, 因为这样才能尝到蛋白和蛋黄不同的口感。 这些都很需要心思吧? 所以我说在厨房兜兜转转, 真的是要付出很多心思和爱心的。 





謝謝 Min's Blog 提供以上資料

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